Gelado sem nome

Tal como prometido, aqui fica a receita do meu gelado caseiro. Aceitam-se sugestões para o baptizar.

O gelado tem como base os seguintes ingredientes:

1 pacote de natas
3 ovos
3 colheres de açucar

Esta base pode ser multiplicada as vezes que quiserem, normalmente faço o dobro desta quantidade.

Batem-se muito bem as natas com o açucar até ficarem muito bem firmes e reserva-se. Batem-se as claras em castelo, também bem firme. Misturam-se as claras e as natas, envolvendo devagar.

Esmagam-se bolachas Maria. Num recipiente que possa ir ao congelador e à mesa, deita-se uma camada de bolacha, que se pode salpicar com pingos de whisky ou de vinho do Porto. Em seguida, uma camada da mistura de natas e claras. Repete-se até gastar os ingredientes, terminando com uma camada de bolacha esmagada.

Vai ao congelador, com o recipiente fechado ou tapado.

Faz-se o creme de ovos para deitar por cima do gelado: Leva-se água com açucar ao lume até fazer ponto de estrada (quando se passa a colher e esta deixa um rasto em que se vê o fundo do tacho). Deita-se nesta altura, devagar, as gemas bem batidas e misturadas com leite. Mexe-se sempre até ficar com a textura de um creme.