Açúcar Amarelo: Tarte de Requeijão

sexta-feira, 25 de dezembro de 2009

Tarte de Requeijão

Tenho uma receita nova de tarte de requeijão, que experimentei ontem. É assim:

Metem-se no vosso carrinho, vão até Santo Amador e procuram pela Pastelaria Doces d'Aldeia. Fica no centro, ali coladinha à Praça. Tem Tarte de Requeijão e outros doces deliciosos, tradicionais e de fabrico diário. A proprietária, gerente e pasteleira é a minha amiga Helena Romana, que fez o favor de me dar a tal receita que experimentei ontem, sob promessa de não a divulgar...

Por incrível que pareça, esta Pastelaria também está aberta aos Sábados e Domingos, com bolos do dia, ideais para um belo lanche. Bom apetite e bom passeio.

9 comentários:

Anónimo25/12/09, 19:45
conheço... atá passo por lá muitas vezes...ah.. tambem tem espaço internet.
o espaço é agradavél, vale a pena.
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Marta26/12/09, 13:40
O que é de Santo Amador é bom ...hehehe

MS
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Patricia Parreira28/12/09, 15:06
A receita está muito bem explicada, ehehehehe...
Vale mesmo a pena conhecer a pastelaria, surpreendeu-me muito pela positiva. Os bolos são tão bons...
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Helena Romana29/12/09, 00:37
Bom apetite!

Bj
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Anónimo29/12/09, 15:02
tudo em SANTO AMADOR É BOM...

Célia
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Francisco Manta01/01/10, 19:44
Como se confecciona não sei e nem me interessa muito, porque não faço ideia de me dedicar a isso. Quanto à qualidade isso sim, cá estou para o que der e vier. Provei, provei, voltei a provar e ... recomendo.
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Gato07/01/10, 15:02
Conseguiram concretizar um sonho antigo…

Santo Amador necessita mais empreendedores...

PS - A irmã da Lena tb é sócia...
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Zélia Parreira07/01/10, 15:21
Sim, por acaso sabia, e é uma simpatia. Falei só na Lena porque foi através dela que cheguei à Pastelaria.
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Eugénia Edviges25/02/11, 14:15
destas receitas é que eu gosto. Não vão ao forno e chegam rapidamente à boca.
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Açúcar Amarelo

Primeiro, era a viagem de carro. Curvas e mais curvas no carocha amarelo que o meu pai comprou em 1976. Ao princípio, apenas eu e a minha irmã Marta no banco de trás, depois com a Sara e a Patrícia aninhadas entre nós as duas.

Quando chegávamos a Brinches, íamos logo ter a casa da minha avó. Ficava na rua da entrada, perto de uma igreja, e da Escola onde a minha irmã ainda frequentou a tele-escola naqueles meses inseguros de 1974.

Entrávamos sempre pelo quintal, que fazia uma espécie de corredor ao longo da casa e terminava num pátio, aconchegado pela sombra de uma parreira. Lembro-me de passar aí muitas horas, a conversar e sobretudo, a ouvir as conversas dos “grandes”. O meu avô gostava de fazer aí a barba, com uma bacia e um espelho rectangular pendurado no tronco da parreira.

Entrávamos em casa pela cozinha. Ele aí está, o cheiro da casa da minha avó. Cheira a nós, à nossa vida. Cheira a barro cheio de água fresca e a comida a acabar de cozinhar no fogão. Cheira a taipa e a cal.

Da cozinha passávamos para a casa de jantar, que era também a entrada de casa pela porta principal, e daí para os dois quartos. Na cozinha estava também a porta para a despensa, a minha divisão preferida da casa. Como me parecia enorme aquela despensa… Sempre na penumbra, era ali que se guardava tudo. O cântaro do azeite e a conserva das azeitonas, o queijo de cabra sequinho, as mercearias, os chocolates que a minha avó escondia apenas para que levasse algum tempo a encontrá-los e comê-los às escondidas. E era ali que guardava os pacotes de papel pardo com açúcar amarelo. Às vezes, havia dois pacotes. Era sinal que um deles era para nós trazermos para Moura.

Quando o açúcar se acabava, ia com a minha avó à rua que ia dar ao vale, à loja do vizinho Lico. Outra vez o cheiro. Cheirava a linguiça e a queijo, ao feijão e grão ensacados, a café, a farinha, a sabão azul e branco, a cera vendida a peso, a tudo o que a minha imaginação alcançava.

Do lado direito da porta, encostada à parede, estava a saca do açúcar amarelo, com a colher de latão, para encher os pacotes de ¼ e ½ quilo que as mulheres iam comprar. Eu ia sempre ver quando o vizinho Lico enchia o pacote, na esperança de que viessem muitos torrões, que eu adorava comer à socapa.

Às vezes, na volta, e quando a minha avó estava bem-disposta, passávamos pela casa de uma vizinha, ao lado do posto da GNR, para comprar pirolitos. Eram chupa-chupas caseiros feitos com água, açúcar e mel, com a forma de um cone muito esguio. Havia de vários tamanhos e eu levava sempre muito tempo a decidir quais os que queria. Os grandes eram tão bons, mas só podia comprar um ou dois. Dos pequenos podia comprar mais, mas acabavam-se num instante…

Basta-me fechar os olhos. Saborear o açúcar amarelo a desfazer-se numa chávena de café ou a envolver uma fatia dourada. Tudo volta: O carocha amarelo, a luz do dia no quintal da minha avó, a voz do meu avô, a sombra da parreira, o cheiro da despensa. Nós ainda somos pequeninas, a vida está à nossa frente e tudo, absolutamente tudo, é possível.

sexta-feira, 25 de dezembro de 2009

Tarte de Requeijão

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